茶歇中文第86集：中国的茶文化
大家好，你正在收听的是茶歇中文播客。我是Nathan。欢迎回到我们的节目。在这里，我们用简单的中文聊有意思的话题。现在，在茶歇中文，我和美缘同学一起工作。美缘同学来自越南。她对中国的历史和文化非常感兴趣。有时候，我真的觉得，她比我还了解中国文化。这一集播客的话题就是美缘同学建议我的。她说：既然我们是“茶歇中文”，那么你给大家介绍过茶文化吗？我说：没有。我从来没有想到过要讲这个话题。于是，我们一起准备了这个节目。
今天，全世界的人都喝茶。你知道最早喝茶的人是谁吗？很多听节目的朋友们肯定知道：是中国人。在今天的节目里，我就想给大家介绍一下中国的茶文化。中国人是从什么时候开始喝茶的？喝茶的文化是什么时候在中国流行开来的？茶是什么时候去外国的？今天，最好的茶来自哪里？这些都是我们今天会回答的问题。我们一边喝茶，一边听今天的节目吧。你准备好了吗？
第一个问题：第一个喝茶的人是谁？
在中国，很多人相信：第一个喝茶的人名字叫神农。神农是谁？他是一个生活在4千年前的人。为什么叫神农呢？我们可以想象，这是因为他教了人们农业。神农是中国历史上最早的农民。他教会了人们怎么种田。在中国，我们还有一个故事。这个故事叫：神农尝百草。意思是说，神农这个人吃了很多的草，很多的植物。他想看看，哪些植物是人可以吃的，哪些植物是人不可以吃的。所以说，神农也是中国历史上的第一个医生。
有一天，神农吃了一种有毒的草。毒就是poison。有时候，我们说，不能随便吃蘑菇，因为蘑菇可能有毒。神农就吃了一种有毒的草。吃了这个有毒的草之后，他很不舒服，以为自己快要死了。这时候，他突然看见了一种自己没有见过的植物的叶子。他想：我现在要死了，就随便吃一片叶子，试试看吧。谁知道，吃了这种叶子之后，神农觉得不难受了。他活了下来。周围的人看见，都非常吃惊。神农说：这个叶子非常特别。我们给它一个名字，叫它“荼”吧。
后来，神农把“荼”的叶子放在开水里面。喝了这个水以后，神农也觉得很舒服。从此以后，他建议大家都把荼放在水里喝。喝茶的文化就是这样来的。现在，听播客的朋友们肯定不太明白。什么是荼？什么是茶？神农不是把这个叶子叫作“荼”吗？为什么我们今天不说喝荼，而是说喝茶呢？这是一个很好的问题，也是我们现在要回答的。
第二个问题：喝茶还是喝荼？
如果现在在YouTube上一边听播客，一边读原文的朋友们也许已经发现，“荼”和“茶”两个字看起来非常，非常相似。我们再想一个问题。英文里，我们怎么说“茶”？我们说“tea”，不是吗？有想象力的听众可能会发现，“荼”和“tea”可能有一点点关系。现在，我可以告诉大家，确实。今天很多语言里说tea或者té，就是来自“荼”这个字。
其实，“荼”和“茶”这两个字在最开始的时候，意思是不一样的。它们是两种不一样的植物。后来，这两个字的意思变得一样了。两个字的意思变得差不多了。于是，在中国，有的人说“喝荼”，有的人说“喝茶”。在这里，我给大家几个例子。在广东话里，人们说“茶”。在北京话里，人们说“茶”。在闽南话里，人们说“荼”。在上海话里，我们说“zoo”，就是“荼”。
第三个问题：茶是怎么走向世界的？
中国人很久以前就发现，可以把茶叶，也就是茶的叶子放在开水里喝。不过，很长的时间里，人们并没有喝茶的习惯。有的人把茶叶看成一种蔬菜。有的人把茶叶看作一种药。中国人真的开始喜欢喝茶，可以说是从唐朝开始的。唐朝是1500年前的一个朝代。那时候，有一个人，名字叫陆羽。他写了一本书，叫作《茶经》。在《茶经》这本书里，他介绍了各种各样的茶，还有各种各样的准备茶的办法。读了这本书之后，中国人更喜欢喝茶了。
看见中国人每天都在喝茶，外国人也开始好奇。最开始喝茶的外国人当然是我们的邻居，韩国和日本。16世纪，荷兰人来到澳门。他们看见中国人都在喝茶，觉得非常好奇。荷兰人把茶叶带回欧洲。欧洲人看见这种来自中国的叶子，也很好奇。于是，欧洲人也开始喝茶。当然，最开始，只有有钱人才能买得起茶叶。当时的欧洲人相信：中国人很健康，因为我们喝很多的茶。
可能，最喜欢喝茶的欧洲人是英国人。“东印度公司”每年从澳门买很多，很多的茶叶。这些茶叶来到英国的商店里，咖啡店里。我看到一个数字：在1700年，伦敦有500多家咖啡馆卖茶。英国人早上喝茶，下午喝茶，和朋友喝茶，和客人喝茶。今天，英国的茶也是很有名的。现在，全世界的人每天喝很多茶。你知道今天你喝的茶叶来自什么地方吗？其实，来自中国的茶叶可能不多。大部分的茶叶来自印度，斯里兰卡，还有肯尼亚。买茶叶最多的国家有哪些呢？他们是：英国，俄罗斯和巴基斯坦。
第四个问题：什么茶最有名？
现在，我们来说说，中国人最喜欢喝什么茶。如果你来中国旅行，可以去商店里看看，有没有这些茶。在中国，好喝的茶太多了，所以我选三个给大家介绍。
1. 龙井茶：龙井茶来自杭州这个城市。这是一种绿茶。刚才我们说到一个人，叫陆羽，你还记得吗？他写的《茶经》这本书里，就介绍了龙井茶。今天，来自杭州的茶叶很多，但是真的会准备龙井茶的人很少。以前，都是爷爷教爸爸，爸爸教儿子怎么做龙井茶的。今天，学习做龙井茶的年轻人越来越少。
2. 铁观音：铁观音来自福建省。在台湾，也能买到很好的铁观音。80年代，日本人流行喝铁观音。不过，日本人把铁观音叫作“乌龙茶”。
3. 普洱茶：普洱茶可能不是中国最贵的茶，但是我还是想简单地介绍一下。普洱茶来自云南的普尔这个地方。我有家人生活在云南，所以从小对普洱茶非常熟悉。我们喝龙井茶，铁观音的时候，一般都是喜欢喝新鲜的茶。普洱茶不是这样。人们喜欢喝很老的茶。放的时间越长，普洱茶的价格越贵。如果你去云南的话，可以买到那些放了十年，二十年的普洱茶。
除了中国的茶，很多国家都有自己的茶。比如说，英国有Earl Grey茶。日本有抹茶，煎茶。印度有大吉岭茶，等等。
第五：中国的年轻人喝茶吗？
今天，中国的年轻人可能没有每天喝茶的习惯。很多年轻人喜欢喝奶茶。台湾的珍珠奶茶在中国大陆和全世界都很流行。最近几年，中国的年轻人有了一个新的习惯，那就是喝咖啡。我记得几年前，我去杭州旅行。刚才，我们说过，杭州最有名的是龙井茶。不过，走在杭州的路上，我看见最多的是来自美国的咖啡店。看见之后，我觉得有点可惜。可以说，今天，在中国的年轻人里面，喜欢喝咖啡的人更多。中年人和老年人里面，喜欢喝茶的人更多。我自己呢？我有的时候喝咖啡，有的时候喝茶。我觉得喝茶比喝咖啡更健康。
结尾
三年前，我和我的朋友Scott开始做茶歇中文。那时候，我们想了很多名字，但是“茶歇中文”是我们最喜欢的。茶歇的意思就是，一边喝茶，一边休息。我们希望大家能喝一杯茶，轻轻松松地，开开心心地学习中文。我们不想让大家很紧张地学习中文。听了今天的节目，你对“茶文化”有了更多的了解吗？我想给你的问题是：在你的国家，人们有喝茶的习惯吗？在你的语言里，“茶”这个词怎么说？在你的国家，有自己独特的茶吗？请你在YouTube上找到这一集节目，在下面留言。
那么今天的茶歇中文播客就到这里。感谢你的收听和支持。喝一杯茶，休息一下。我们下次再见。