第86集: 中国的茶文化 Tea Culture of China

中国的茶文化 TeaTime Chinese 茶歇中文

大家好,你正在收听的是茶歇中文播客。我是Nathan。欢迎回到我们的节目。在这里,我们用简单的中文聊有意思的话题。

现在,在茶歇中文,我和美缘同学一起工作。美缘同学来自越南。她对中国的历史和文化非常感兴趣。有时候,我真的觉得,她比我还了解中国文化。这一集播客的话题就是美缘同学建议我的。她说:既然我们是 “茶歇中文”,那么你给大家介绍过茶文化吗?我说:没有。我从来没有想到过要讲这个话题。于是,我们一起准备了这个节目。

今天,全世界的人都喝茶。你知道最早喝茶的人是谁吗?很多听节目的朋友们肯定知道:是中国人。

在今天的节目里,我就想给大家介绍一下中国的茶文化。中国人是从什么时候开始喝茶的?喝茶的文化是什么时候在中国流行开来的?茶是什么时候去外国的?今天,最好的茶来自哪里?这些都是我们今天会回答的问题。我们一边和茶,一边听今天的节目吧。你准备好了吗?

第一个问题:第一个喝茶的人是谁?

在中国,很多人相信:第一个喝茶的人名字叫神农?神农是谁?他是一个生活在4千年前的人。为什么叫神农呢?我们可以想象,这是因为他教了人们农业。神农是中国历史上最早的农民。他教会了人们怎么种田。在中国,我们还有一个故事。这个故事叫:神农尝百草。意思是说,神农这个人吃了很多的草,很多的植物。他想看看,哪些植物是人可以吃的,哪些植物是人不可以吃的。所以说,神农也是中国历史上的第一个医生。

有一天,神农吃了一种有毒的草。毒就是poison。有时候,我们说,不能随便吃蘑菇,因为蘑菇可能有毒。神农就吃了一种有毒的草。吃了这个有毒的草之后,他很不舒服,以为自己快要死了。这时候,他突然看见了一种自己没有见过的植物的叶子。他想:我现在要死了,就随便吃一片叶子,试试看吧。谁知道,吃了这种叶子之后,神农觉得不难受了。他活了下来。周围的人看见,都非常吃惊。神农说:这个叶子非常特别。我们给它一个名字,叫它 “荼”吧。

后来,神农把 “荼” 的叶子放在开水里面。喝了这个水以后,神农也觉得很舒服。从此以后,他建议大家都把荼放在水里喝。喝茶的文化就是这样来的。

现在,听播客的朋友们肯定不太明白。什么是荼?什么是茶?神农不是把这个叶子叫作 “荼” 吗?为什么我们今天不说喝荼,而是说喝茶呢?这是一个很好的问题,也是我们现在要回答的。

第二个问题:喝茶还是喝荼?

如果现在在YouTube上一边听播客,一边读原文的朋友们也许已经发现,“荼”和“茶” 两个字看起来非常,非常相似。我们再想一个问题。英文里,我们怎么说 “茶”?我们说 “tea”,不是吗?有想象力的听众可能会发现,“荼” 和 “tea” 可能有一点点关系。现在,我可以告诉大家,确实。今天很多语言里说tea,或者té,就是来自 “荼” 这个字。

其实,“荼” 和 “茶” 这两个字在最开始的时候,意思是不一样的。它们是两种不一样的植物。后来,这两个字的意思变得一样了。两个字的意思变得差不多了。于是,在中国,有的人说 “喝荼”,有的人说 “喝茶”。

在这里,我给大家几个例子。在广东话里,人们说 “茶”。在北京话里,人们说 “茶”。在闽南话里,人们说 “荼”。在上海话里,我们说 “zoo”,就是 “荼”。

第三个问题:茶是怎么走向世界的?

中国人很久以前就发现,可以把茶叶,也就是茶的叶子放在开水里喝。不过,很长的时间里,人们并没有喝茶的习惯。有的人把茶叶看成一种蔬菜。有的人把茶叶看作一种药。中国人真的开始喜欢喝茶,可以说是从唐朝开始的。唐朝是1500年前的一个朝代。那时候,有一个人,名字叫陆羽。他写了一本书,叫作《茶经》。在《茶经》这本书里,他介绍了各种各样的茶,还有各种各样的准备茶的办法。读了这本书之后,中国人更喜欢喝茶了。

看见中国人每天都在喝茶,外国人也开始好奇。最开始喝茶的外国人当然是我们的邻居,韩国和日本。

16世纪,荷兰人来到澳门。他们看见中国人都在喝茶,觉得非常好奇。荷兰人把茶叶带回欧洲。欧洲人看见这种来自中国的叶子,也很好奇。于是,欧洲人也开始喝茶。当然,最开始,只有有钱人才能买得起茶叶。当时的欧洲人相信:中国人很健康,因为我们喝很多的茶。

可能,最喜欢喝茶的欧洲人是英国人。“东印度公司” 每年从澳门买很多,很多的茶叶。这些茶叶来到英国的商店里,咖啡店里。我看到一个数字:在1700年,伦敦有500多家咖啡馆卖茶。英国人早上喝茶,下午喝茶,和朋友喝茶,和客人喝茶。今天,英国的茶也是很有名的。

现在,全世界的人每天喝很多茶。你知道今天你喝的茶叶来自什么地方吗?其实,来自中国的茶叶可能不多。大部分的茶叶来自印度,斯里兰卡,还有肯尼亚。买茶叶最多的国家有哪些呢?他们是:英国,俄罗斯和巴基斯坦。

第四个问题:什么茶最有名?

现在,我们来说说,中国人最喜欢喝什么茶。如果你来中国旅行,可以去商店里看看,有没有这些茶。在中国,好喝的茶太多了,所以我选三个给大家介绍。

 

  1. 龙井茶:龙井茶来自杭州这个城市。这是一种绿茶。刚才我们说到一个人,叫陆羽,你还记得吗?他写的《茶经》这本书里,就介绍了龙井茶。今天,来自杭州的茶叶很多,但是真的会准备龙井茶的人很少。以前,都是爷爷教爸爸,爸爸教儿子怎么做龙井茶的。今天,学习做龙井茶的年轻人越来越少。

 

  1. 铁观音:铁观音来自福建省。在台湾,也能买到很好的铁观音。80年代,日本人流行喝铁观音。不过,日本人把铁观音叫作 “乌龙茶”。

 

  1. 普洱茶:普洱茶可能不是中国最贵的茶,但是我还是想简单地介绍一下。普洱茶来自云南的普尔这个地方。我有家人生活在云南,所以从小对普洱茶非常熟悉。我们喝龙井茶,铁观音的时候,一般都是喜欢喝新鲜的茶。普洱茶不是这样。人们喜欢喝很老的茶。放的时间越长,普洱茶的价格越贵。如果你去云南的话,可以买到那些放了十年,二十年的普洱茶。

 

除了中国的茶,很多国家都有自己的茶。比如说,英国有Earl Grey茶。日本有抹茶,煎茶。印度有大吉岭茶,等等。

第五:中国的年轻人喝茶吗?

今天,中国的年轻人可能没有每天喝茶的习惯。很多年轻人喜欢喝奶茶。台湾的珍珠奶茶在中国大陆和全世界都很流行。最近几年,中国的年轻人有了一个新的习惯,那就是喝咖啡。我记得几年前,我去杭州旅行。刚才,我们说过,杭州最有名的是龙井茶。不过,走在杭州的路上,我看见最多的是来自美国的咖啡店。看见之后,我觉得有点可惜。可以说,今天,在中国的年轻人里面,喜欢喝咖啡的人更多。中年人和老年人里面,喜欢喝茶的人更多。我自己呢?我有的时候喝咖啡,有的时候喝茶。我觉得喝茶比喝咖啡更健康。

结尾

三年前,我和我的朋友Scott开始做茶歇中文。那时候,我们想了很多名字,但是 “茶歇中文” 是我们最喜欢的。茶歇的意思就是,一边喝茶,一边休息。我们希望大家能喝一杯茶,轻轻松松地,开开心心地学习中文。我们不想让大家很紧张地学习中文。

听了今天的节目,你对 “茶文化” 有了更多的了解吗?我想给你的问题是:在你的国家,人们有喝茶的习惯吗?在你的语言里,“茶” 这个词怎么说?在你的国家,有自己独特的茶吗?请你在YouTube上找到这一集节目,在下面留言。

那么今天的茶歇中文播客就到这里。感谢你的收听和支持。喝一杯茶,休息一下。我们下次再见。


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