第20集:各种各样的中国菜 Different kinds of Chinese food

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大家好,欢迎回到TeaTime Chinese茶歇中文,我是来自上海的Nathan。最近在上海,天气真的非常热。每天的气温差不多是35度,36度。在你住的地方呢?在你住的地方天气怎么样?

前两天,在Facebook上,有一位听众给我留言。听众的意思就是:一个听的人,就是英语里的 audience。这位听众名字叫Susan。Susan说:你好。我很喜欢你的播客!我对很多话题感兴趣。特别是中国的料理和中国的电视节目。

你好,Susan,谢谢你的留言。我觉得中国料理和中国的电视节目都是很有意思的话题。对了,有的听众可能不明白什么是 “中国料理” 。其实,中国料理的意思就是:中国菜,Chinese food。 “料理” 不是一个中文的单词,而是一个日文的单词。在日本,大家说りょうり。但是现在,越来越多的中国人也喜欢用 “料理” 这个单词。我们可以说 “日本料理”,或者“韩国料理”,“中国料理” 等等。当然,它们 的意思就是:日本菜,韩国菜,中国菜。

今天,我会给大家简单地介绍一下中国菜。你准备好了吗?

中国人喜欢吃饭,中国人也喜欢做饭。在中国,我们有一句俗语,我们有一句idiom,叫:民以食为天。 “民以食为天” 意思是说:吃饭是一个人最重要的事情。吃饭是一个人最重要的事情。你同意吗?我自己觉得,吃饭不是最重要的事情。但是,以前的中国人觉得,吃饭是一件非常重要的事情。

中国是一个很大的国家。在不同的地方,有不同的文化。当然,也有不同的食物。今天,我会选择两个地方的食物,来和大家分享。我们开始吧。

首先,我想给大家介绍川菜。川菜,就是四川的菜的意思。你听说过四川这个地方吗?四川在中国的南方。你们可能知道,我在云南长大。四川呢,就在云南的旁边。

四川人喜欢吃什么?四川喜欢吃辣的东西。辣的意思就是spicy。对,四川人很喜欢吃spicy的东西,辣的东西。我们有一句俗语,一句idiom,关于四川人。我们说:四川人 “辣不怕,不怕辣,怕不辣” 。很有意思的俗语。我再说一遍。四川人 “辣不怕,不怕辣,怕不辣” 。这句话的意思是说:四川人辣的食物不害怕。四川人不害怕辣的食物。他们害怕什么?他们害怕不辣的食物。你明白了吗?辣不怕,不怕辣,怕不辣。

在四川,有什么有名的菜呢?有很多。今天,我想给大家介绍的是 “麻婆豆腐” 这道菜。在英语里面,麻婆豆腐的翻译是:Mapo Tofu。对,非常简单。你吃过豆腐吗?你吃过辣的豆腐吗?麻婆豆腐就是一道很辣的菜。我记得,我去日本的时候,在日本的711看见过 “麻婆豆腐” 。那个时候,我非常吃惊,因为我不知道日本人也喜欢吃麻婆豆腐。

川菜还有很多有名的菜。不过,麻婆豆腐可能是在外国最有名的川菜。我想给大家介绍的第二种菜是上海菜。你们知道,我住在上海,所以我最习惯吃上海菜。

川菜的特点是 “辣” 。上海菜的特点是什么?上海菜的特点是 “甜” 。对,很多的上海菜都很sweet, 都很甜。我们不是四川人。我们不喜欢吃辣的东西。

上海人喜欢吃甜的东西。上海人也很喜欢在做菜的时候用酱油。酱油的英语是soy sauce,这是一个传统的中国的食物。酱油是黑色的,所以很多上海菜都是黑黑的。

我记得有一次和家人一起去一家传统的上海餐馆。在餐馆里,我们点了几道传统的上海菜。结果,每一道菜都是黑色的,每一道菜都有很多酱油。而且,它们的味道也都差不多,都是甜甜的。这就是传统的老上海菜。

不过,不是所有的上海菜都是黑色的。比如说,我们有:小笼包。小笼包是一个很小的包子。在小笼包里面有肉,有汤,很好吃。

同时,如果你了解上海的历史的话,你会知道:上海有被殖民的历史。殖民的意思就是colonize。以前,在上海有不少欧洲人。他们把欧洲的食物带到了上海。所以,在上海,你可以看见很多欧洲风格的餐馆。在这些餐馆里,你可以吃很好的牛排,很好的steak,很好的面包,bread,等等。我们可以说:这些欧洲的食物也是上海菜的一部分,也是上海文化的一部分。

因为我们没有很多时间,所以今天就介绍到这里。刚刚给大家介绍了川菜和上海菜。我会把麻婆豆腐,小笼包的照片放在我的Facebook上。我也会在Patreon上放一些照片。

你呢?在你住的地方,有中国菜吗?你吃过中国菜吗?你吃过什么中国菜呢?欢迎在YouTube和Facebook上和我分享。我很期待大家的留言。

那么,今天的节目就到这里。希望你喜欢。感谢大家的收听和支持。我们下次再见吧。

播客里提到的中国菜的照片 Photos of the dishes mentioned in the podcast:

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